Veracruz, Ver.- En los rincones de las naciones náhuatl, teenek, otomí, tepehua, totonaca, popoluca, zapoteco, zoque, chinanteco, mazateco y mixe, los olores, colores y sabores de la economía campesina e indígena se muestran en todo su esplendor.
Los mercados indígenas, según los antropólogos, son un distintivo de economías microrregionales o regionales, ejemplo de la vida cotidiana de un poblado e incluso ejemplo de resistencia ante la conquista española.
En los más de 40 pueblos indígenas que se encuentran a lo largo y ancho del territorio veracruzano, son sinónimo de diversidad cultural y de contrastes; pero también de centros de encuentro, diversión y de preámbulo para una gastronomía con sabor a nuestros orígenes. (Identidad Veracruz)
